Erdbeer-Mascarpone-Traum

Endlich gibt es wieder Erdbeeren aus der Region und damit kann man so viele leckere Sachen machen. Ob Kuchen, Dessert oder einfach nur pur. Heute hab ich einen leckeren Nachtisch für euch gemacht.

Zutaten:

250 Gramm Mascarpone

150 Gramm Quark

70 Gramm Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker 

etwas Milch (ca. 4- 6 Esslöffel)

400 - 500  Gramm Erdbeeren

etwa 20 Amarettinis

Zubereitung:

• Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Milch verrühren.
• Erdbeeren waschen und den Stielansatz entfernen.
• Etwa 200 - 300 Gramm in Scheiben schneiden und den Rest pürieren.
• Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren am Rand eines Dessertglases festdrücken. Den Boden des Glases ebenfalls mit Erdbeerscheiben bedecken. Ein paar Amarettinis zerbröseln und drüber streuen.
• Jetzt die Mascarponecreme vorsichtig in die Gläser füllen und glatt streichen.
• Die pürierten Erdbeeren darüber verteilen.
• Am Schluss noch mit Erdbeeren und Amarettinis dekorieren und dann kalt stellen.

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Quarkauflauf mit Äpfeln

Ab und zu gönnen wir uns auch mal ein süsses Mittag- oder Abendessen. Dieser Auflauf hier ist sehr lecker und auch sehr variabel. Anstelle von Äpfeln kann man auch Kirschen, Pfirsiche oder anderes Obst nehmen.

Zutaten:

75 Gramm Butter (zimmerwarm)

125 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

500 Gramm Magerquark

1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver

500 Gramm säuerliche Äpfel 

1 Prise Salz

Zubereitung:

• Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und Quark unterrühren. Als letztes das Puddingpulver dazugeben.
• Die Äpfel vierteln und entkernen. (Wer mag kann die Äpfel auch schälen) Die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und die andere Hälfte in Spalten.
• Die Apfelwürfel unter die Quarkmasse heben.
• Die Quarkmasse in eine grosse, flache gefettete Auflaufform füllen (oder in 4 kleine Auflaufformen)
• Jetzt die Apfelspalten auf dem Auflauf verteilen und leicht eindrücken. 
• Die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen (Ober- / Unterhitze 200 Grad, Heissluft 180 Grad) schieben.
• Der Auflauf sollte etwa 30 - 40 Minuten backen. (Je nach Höhe der Form kann die Zeit varieren.)

Tipp: Wer gerne (Rum-) Rosinen mag, kann diese hier auch noch gut zu den Apfelwürfel unterheben.